Ще коли я була малою і дивилась всі фільми із сестрами Олсен, одним з моїх улюблених був «Одного разу в Римі». Я прямо зараз памʼятаю ту фразу однієї з близнючок: «Це ж колиска історії!». Відтоді я мрію побувати в Італії загалом, і в Римі зокрема.

Поки ця мрія відкладається то через карантин, то через війну, час від часу я влаштовую маленьку Італію в себе на кухні. Особливо легко це вдається реалізувати влітку, коли всі томати такі пахучі, а свіжий базилік можна знайти на кожному прилавку місцевого ринку.

Такою була сьогоднішня субота і паста з домашнім соусом песто та креветками.

Нам знадобиться:

Для соусу песто:

• Базилік (чим більше, тим краще, але десь грам 150-200)

• Фісташки (можна замінити на кедрові горішки, але фісташки доступніші в усіх сенсах і з ними виходить дуже-дуже смачно) – до 50 гр

• Сир (грано падано або пармезан) – 50 гр

• Часник (необовʼязково, в мене в хаті є не фанати часника, тому я просто заміняю на запашну часникову сіль)

• Оливкова олія – 15 мл

Для соусу з креветками:

• Креветки (можна брати і заморожені, тільки попередньо краще їх гарненько розморозити)

• Вершкове масло  – 20 гр

• Вершки 33% – 25 мл

Приготування:

1. Базилік, фісташки, пармезан, оливкову олію збиваємо в блендері до отримання максимально однорідної маси. Якщо буде трішки загустим, можна додати води.
2. Варимо спагетті.
3. На сковорідці топимо вершкове масло і обсмажуємо в ньому креветки 2-3 хв, потім додаємо вершки та улюблені спеції і даємо потушитись ще 5 хв.
4. Готові спагетті змішуємо із соусом з креветок та приготовленим песто, додаємо ще помідорки черрі 

І насолоджуємось маленькою Італією в себе на кухні.